استفاده از محصولات آلومینیومی

آلومینیوم فلزی برای تهیه وسایل آشپزخانه مورد استفاده قرار گرفت و بسیار محبوب است زیرا جعبه های آلومینیومی و مانند آن زنگ زدگی آسان نیست. آلومینیوم با اکسیژن در هوا واکنش می دهد تا یک فیلم اکسید آلومینیوم ضخیم ایجاد کند. با این حال، از نظر علمی ثابت شده است که کارد و چنگال آلومینیوم برای استفاده مناسب نیست. پخت و یا ذخیره مواد غذایی اسیدی، قلیایی و شور به مدت طولانی، زیرا نمک اسید و قلیایی می تواند فیلم محافظ را بر روی سطح آلومینیوم و آلومینیوم خود بطور مستقیم بچرخاند. مطالعات نشان داده اند که آلومینیوم می تواند به مغز انسان آسیب برساند. با توجه به ارزیابی سازمان بهداشت جهانی، مصرف روزانه آلومینیوم به میزان mg / kg 0-0.6 مشخص می شود، در حالیکه کیلوگرم به وزن بدن انسان مربوط می شود، یعنی 60 کیلوگرم فرد مجاز به مصرف 36 میلی گرم می شود. "افزودنی های غذایی استفاده از استاندارد GB2760-2011" در چین مشخص می کند که مقدار باقی مانده آلومینیوم باید کمتر از 100 میلی گرم / کیلوگرم باشد. آلومینیوم به آرامی در بدن انسان تجمع پیدا می کند و سمیت آن آهسته و آسان نیست. با این حال، در صورت اختلال متابولیکی، عواقب بسیار جدی است. بنابراین، باید به آن توجه کرد، در زندگی روزمره برای جلوگیری از جذب آلومینیوم، استفاده از محصولات آلومینیوم را کاهش می دهد. بنابراین، ظروف آلومینیومی به تدریج حذف شده است. "استاندارد مصرف مواد افزودنی غذایی GB2760-2011"